COME SCEGLIERE I CARCIOFI

Altro post apodittico. È noto che i carciofi freschi sono quelli duri, che risulta quasi impossibile schiacciare tra il pollice e l'indice. Ovviamente le foglie del gambo e del fiore non devono essere avvizzite o rugose. Ma non basta: il colore conta. Bisogna scegliere, a parità delle altre condizioni, quelli dal colore più scuro e vivido.