Ricette recensite

In questa pagina le ricette trovate in Internet: testate, all'occorrenza modificate, commentate, classificate da * a *****, e con link all'originale!
Un momento... con link all'originale quando possibile, perché le ricette in Internet si clonano con una gran facilità e risalire all'orginale è quasi impossibile... Gli autori sono pregati di commentare e rivendicare la loro proprietà intellettuale!


Baccalà con crema di sedano rapa e latte di cocco*****
Che dire  di questa sublime ricetta? Originale, perfettamente equilibrata, semplice da realizzare, bella da vedere realizzata, corretta sotto il profilo nutrizionale e dietetico, un'autentica invenzione d'autore: dal blog di Artemisia Comina, Accademia Affamati Affannati, sito in cui rifugiarsi sicuri di un ottimo approdo, coccole gastronomiche comprese.
Un'unica variante alle dosi, da seguire scrupolosamente: dimezzare la quantità di latte di cocco, renderla quasi un sospetto, confonderne il retrogusto con quello della mandorla, per maggior stupore dei commensali ...
 Carbone dolce della Befana ***
È appunto uno di quei casi in cui non sono riuscita a risalire all'autore originale della ricetta che avevo scaricato il 6 gennaio 2010... però la ricetta clonata si trova facilmente nel web! Ha un ché di stregonesco, quindi di molto divertente, nell'esecuzione: guardate le foto del procedimento nel blog La mia stanzina. Autore Wanted


Tortellini bolognesi in brodo di cappone ****
Nulla da eccepire alla ricetta del ripieno della Dotta Confraternita del Tortellino! Però i quadratini di pasta da 2,5 cm di lato... ebbene, no! A parte che è difficile avere un mignolo a misura, assicuro che quelli fatti con 3 cm di lato risultano già microscopici. Comunque gran ricetta, accompagnata da quella del brodo di cappone (a trovarlo ruspante!) e da varie salse in Itinerari Bologna.

Pasta per cornetti e brioche ****
Sperimentata l'ottima ricetta di VivaLaFocaccia per cornetti con pasta brioche. Si segue lo stesso procedimento anche senza macchina per impastare... ancora da provare realizzando brioche da farcire con il gelato!