È "al" mandarino perché la fraganza si deve alle bucce di due mandarini (ovviamente bio) ... mentre il succo utilzzato è meglio sia di clementine, più dolci e succose... È semplicissimo come tutti i sorbetti di frutta!
sabato 13 febbraio 2010
I SORBETTI DI FRUTTA
Difficile decidere se in un sorbetto ci deve essere o no la chiara d'uovo montata a neve... Io mi orienterei per il sì perché aiuta il sorbetto a "montare" senza bisogno di una dose eccessiva di sciroppo di zucchero, che lo renderebbe stucchevole. La frutta mantiene così tutta la sua fragranza.
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